M. Chapoutier
M. Chapoutier

Riesling Via Saint-Jacques - Alsace

Riesling Via Saint-Jacques - Alsace - Vallée du Rhin (Domaine Schieferkopf)

Passionné par les vins qui ont du caractère et exprime la complexité d’un terroir, Michel Chapoutier est passionné par les vins de la Vallée du Rhin, pour leur minéralité, la particularité de leurs cépages et de leurs terroirs. Acquérir son propre domaine n’est qu’une évidence, qui découle de cette passion.
En 2009, associé à 4 amis, également passionnés du vin, Michel Chapoutier s’installe en Alsace, sur le Felsberg à Bernardvillé, à côté de Reichsfeld.
En 2011, il lance ses premières cuvées de 2009 sous la marque Schieferkopf.
En 2016, Michel Chapoutier découvre un nouveau vignoble en Allemagne. Passionné de granits, il recherchait le parfait mariage Riesling/Granits et c'est à Baden qu'il l'a trouvé.
Au travers de Schieferkopf, Michel Chapoutier vous propose une lecture de ces sols et de ses appellations. Une signature.

La vinification

Les raisins sont longuement pressurés (environ 8 heures). Puis ils fermentent en foudres sans ajout de levure.

L'élevage

Le vin est élevé en foudres, avec fermentation malolactique, pendant 10 mois.

Le cépage

Riesling.

Le sol

Les raisins sont issus de sols de schistes bleus de Villé.

Les vendanges

La vendange est ramassée manuellement dans des caissettes de 20 kg.

Dégustation

Robe : or, soutenue.
Nez : notes variétales, avec des arômes d’agrumes, d’épices et d’ananas.
Bouche : l’acidité est franche. La finale présente des notes salines et est très aromatique.

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