M. Chapoutier
M. Chapoutier

Riesling Schieferkopf - Baden - Allemagne

Riesling Schieferkopf - Baden - Allemagne - Vallée du Rhin (Domaine Schieferkopf)

Passionné par les vins qui ont du caractère et exprime la complexité d’un terroir, Michel Chapoutier est passionné par les vins de la Vallée du Rhin, pour leur minéralité, la particularité de leurs cépages et de leurs terroirs. Acquérir son propre domaine n’est qu’une évidence, qui découle de cette passion.
En 2009, associé à 4 amis, également passionnés du vin, Michel Chapoutier s’installe en Alsace, sur le Felsberg à Bernardvillé, à côté de Reichsfeld.
En 2011, il lance ses premières cuvées de 2009 sous la marque Schieferkopf.
En 2016, Michel Chapoutier découvre un nouveau vignoble en Allemagne. Passionné de granits, il recherchait le parfait mariage Riesling/Granits et c'est à Baden qu'il l'a trouvé.
Au travers de Schieferkopf, Michel Chapoutier vous propose une lecture de ces sols et de ses appellations. Une signature.

La vinification

Pressurage direct sans égrappage (pressoir pneumatique). Débourbage statique au froid puis fermentation en cuve inox thermo régulée (16 à 20 °C).

L'élevage

En cuve inox sur lies fines pendant 12 mois.

Le cépage

Riesling

Le sol

Arènes granitiques et arkose. Sous-sol granitique.

Les vendanges

Vendanges manuelles avec tri des raisins.

Dégustation

Robe : jaune clair dorée, reflets verts.
Nez : A la fois fruité et floral. Notes citronnées, de mirabelle et de fleur d’oranger.
Bouche : Structure tendue et minérale, belle rondeur. Vin frais presque salin. Belle finale très longue.

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