M. Chapoutier
M. Chapoutier

Riesling Lieu dit Buehl - Alsace

Riesling Lieu dit Buehl - Alsace - Vallée du Rhin (Domaine Schieferkopf)

Passionné par les vins qui ont du caractère et exprime la complexité d’un terroir, Michel Chapoutier est passionné par les vins de la Vallée du Rhin, pour leur minéralité, la particularité de leurs cépages et de leurs terroirs. Acquérir son propre domaine n’est qu’une évidence, qui découle de cette passion.
En 2009, associé à 4 amis, également passionnés du vin, Michel Chapoutier s’installe en Alsace, sur le Felsberg à Bernardvillé, à côté de Reichsfeld.
En 2011, il lance ses premières cuvées de 2009 sous la marque Schieferkopf.
En 2016, Michel Chapoutier découvre un nouveau vignoble en Allemagne. Passionné de granits, il recherchait le parfait mariage Riesling/Granits et c'est à Baden qu'il l'a trouvé.
Au travers de Schieferkopf, Michel Chapoutier vous propose une lecture de ces sols et de ses appellations. Une signature.

La vinification

Les raisins sont pressés pendant environ 8 heures. Puis ils sont vinifiés en foudre traditionnel alsacien et fermentent en levures indigènes.

L'élevage

L’élevage se fait en foudre avec fermentation malolactique pendant 15 mois.

Le cépage

Riesling.

Le sol

Les parcelles se trouvent sur des schistes bleus de Villé.

Les vendanges

Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes de 20 kg.

Dégustation

Robe : robe jaune or aux reflets verts, limpide, brillante.
Nez : le nez est ouvert sur des notes de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue conférées par le caractère solaire de ce coteau exposé sud. On retrouve également des expressions très minérales de fleurs blanches.
Bouche : l’attaque est puissante, avec des notes de fruits mûrs. Le caractère schisteux du terroir s’exprime dans une très belle trame acide et une finale iodée.

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