M. Chapoutier
M. Chapoutier

La Muse de RW

La Muse de RW - Saint Péray Effervescent

La vinification

Pressurage direct des grappes entières. Sélection drastique des jus en sortie de pressoir. Débourbage serré. Fermentation en cuves inox (70 %) et en demi-muids de plusieurs vins (30 %). Tirage pour prise de mousse au printemps suivant la récolte. Seconde fermentation en bouteille.

L'élevage

Élevage en bouteilles sur lies durant 36 mois (élevage dit “sur lattes”).

Le cépage

100 % Marsanne.

Le sol

Ce vin est issu de l’assemblage de deux terroirs dont les raisins ont été vinifiés séparément. Le premier, caractérisé par une faible altitude et des sols d’origine sédimentaire (argiles, calcaires et limons) apporte la générosité et l’expression aromatique. Le second, plus en altitude, aux sols d’origine granitique partiellement décomposés, apporte fraîcheur, tension et cristallinité.

Les vendanges

Manuelle et précoce.

Dégustation

Robe : jaune pâle, reflets dorés. Bulles délicates.
Nez : nez de fruits à chair jaune, avec de fines notes de fenouil et d’amandes grillées.
Bouche : attaque ample, bouche aérienne et cristalline. Bulles fines et appétentes. Notes de noisettes, de chèvrefeuille et de miel d’acacia. Finale longue et saline.

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