M. Chapoutier
M. Chapoutier

Les Tanneurs

Les Tanneurs - Saint-Péray

Ce vignoble de 62 ha au relief tourmenté de coteaux granitiques recouvert de limons, de loess et de débris calcaires est situé sur les communes de Saint-Péray et de Toulaud, dans le département de l'Ardèche.
En 1825, un caviste champenois fut invité dans la région et dès 1829 sautait le premier bouchon de Saint-Péray pétillant.
On y trouve surtout des vins tranquilles, composés principalement du cépage Marsanne.

La vinification

Pressurage des raisins entiers. Fermentation à basse température pour la partie en cuve. Une partie est également vinifiée en barriques.

L'élevage

L’élevage se fait sur lies avec bâtonnages réguliers. Les fûts et les cuves sont assemblés au printemps avant la mise en bouteille.

Le cépage

Essentiellement de la Marsanne.

Le sol

Les raisins proviennent de 2 types de terroirs : les sols calcaires donnent de la fraîcheur au vin alors que les arènes granitiques sur lesquelles se situent d’autres parcelles donnent au vin de la minéralité et du caractère.

Les vendanges

Récolte manuelle.

Dégustation

Robe : belle robe brillante aux reflets vert pâle.
Nez : beaucoup de fraîcheur avec des notes de pomme verte, de fleurs blanches et de miel.
Bouche : élégant, ce vin allie la vivacité et la minéralité.

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