M. Chapoutier
M. Chapoutier

Le Clos

Le Clos - Saint-Joseph

L'origine de ce vignoble se situe sur les communes proches de Tournon : Mauves, Saint-Jean de Muzols et Lemps.
Le "vin de Mauves" était réputé au siècle dernier jusque sur la table des tsars. Le nom "Saint-Joseph" vient du nom des carmes qui cultivait dès l'origine le vignoble, Saint-Joseph étant leur saint Patron.
Deux sites étaient déjà très renommés : le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier et le coteau de Saint-Épine.

La vinification

La fermentation alcoolique se déroule dans une petite cuve béton de 30 HL avec une macération longue d’environ 5 semaines.

L'élevage

Intégralement en fûts pendant une durée d’environ 20 mois (25 % de fûts neufs).

Le cépage

Syrah 100 %.

Le sol

Sols bruns issus de granite à gros grain, à mica noir, fracturé et localement altéré.

Les vendanges

Les grappes sont coupées puis convoyées dans de petites cagettes jusqu’au chai de vinification.

Dégustation

Robe : Noir grenat, sombre et riche en reflets violine.
Nez : Jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites.
Bouche : Attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.

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