M. Chapoutier
M. Chapoutier

Couronne de Chabot - Alléno et Chapoutier

Couronne de Chabot - Alléno et Chapoutier - Saint-Joseph

L'origine de ce vignoble se situe sur les communes proches de Tournon : Mauves, Saint-Jean de Muzols et Lemps.
Le "vin de Mauves" était réputé au siècle dernier jusque sur la table des tsars. Le nom "Saint-Joseph" vient du nom des carmes qui cultivait dès l'origine le vignoble, Saint-Joseph étant leur saint Patron.
Deux sites étaient déjà très renommés : le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier et le coteau de Saint-Épine.

La vinification

Après éraflage, une lente fermentation est faite en petites cuves béton. La macération dure environ 4 semaines.

L'élevage

Le vin est élevé en fûts pendant 16 mois.

Le cépage

Syrah

Le sol

Les raisins proviennent d’un sol granitique de belle texture sur le lieu-dit Chabot. Il s’agit d’un secteur tardif de Tournon-sur-Rhône.

Les vendanges

Les raisins sont ramassés manuellement.

Dégustation

Robe : Rouge grenat profond aux reflets violine noir.
Nez : Riche aux notes de fruits noirs très murs (cassis, mûre), cacao, boisé fondu aux nuances de graphite et fumé.
Bouche : L’attaque est franche, équilibrée, puissante et riche. Les tanins sont denses et serrés avec une finale ferme et persistante.

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