M. Chapoutier
M. Chapoutier

Couronne de Chabot - Alléno et Chapoutier

Couronne de Chabot - Alléno et Chapoutier - Saint-Joseph

L'origine de ce vignoble se situe sur les communes proches de Tournon : Mauves, Saint-Jean de Muzols et Lemps.
Le "vin de Mauves" était réputé au siècle dernier jusque sur la table des tsars. Le nom "Saint-Joseph" vient du nom des carmes qui cultivait dès l'origine le vignoble, Saint-Joseph étant leur saint Patron.
Deux sites étaient déjà très renommés : le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier et le coteau de Saint-Épine.

La vinification

Fermentation avec levures indigènes, en fûts de 600 L.

L'élevage

Bâtonnage pendant 2 mois, puis élevage sur lies fines pendant 8 mois.

Le cépage

Marsanne.

Le sol

Les raisins proviennent d’un sol granitique de belle texture. Il s’agit d’un secteur tardif de Tournon-sur-Rhône.

Les vendanges

Les raisins sont ramassés manuellement.

Dégustation

Robe : jaune soutenu, riche, reflets verts brillants.
Nez : arômes délicats de fruits mûrs à chair blanche, bel élevage fondu apportant des notes gourmandes et grillées de toffee et café, surlignées d’une fraîcheur minérale.
Bouche : belle attaque, riche et équilibrée, soutenue par une tension minérale caractéristique de nos Saint-Joseph. La finale est longue et persistante, se terminant sur un bouquet de notes gourmandes et acidulées.

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