M. Chapoutier
M. Chapoutier

Rasteau

Rasteau - Rasteau

Situé au nord du département de Vaucluse, le vignoble de Rasteau occupe une place privilégiée. Ses coteaux exposés au sud, ses sols pauvres et son micro-climat méditérranéen lui permettent de produire des raisins concentrés nécessaires à la production de vins de forte typicité. Rasteau béneficie d’un climat méditerranéen qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers plutôt doux. De plus, l’exposition sud des coteaux et sa disposition en forme d'amphithéâtre permet de protéger légèrement le vignoble du mistral. Ne s’élevant pas au–dessus de 350 mètres, le terroir de Rasteau est très accidenté. En effet 65% du territoire à une pente supérieure à 5% et 30% avec une pente supérieure à 20%. Le vignoble Rastellain, dont les sols sont majoritairement argilo-calcaires, s’étend sur la plupart des terres du village.

La vinification

La vinification est traditionnelle : les raisins sont égrappés en totalité. La cuvaison dure entre 15 et 21 jours avec des remontages quotidiens.

L'élevage

Élevage en cuves, l'assemblage est fait par la suite. Mise en bouteille après 12 à 16 mois d’élevage.

Le cépage

Grenache et Syrah. Ces dernières années, l’apport de nouveaux cépages comme la Syrah et le Mourvèdre a permis de développer les réelles possibilités du terroir.

Le sol

À quelques kilomètres des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Rasteau est l’un des plus imposants du Vaucluse. Il s’étend actuellement sur des sols bruns calcaires et des sols squelettiques sur marnes.

Les vendanges

Récolte à maturité.

Dégustation

Robe : pourpre, très profonde.
Nez : fin et puissant, on retrouve de nombreux arômes de fruits très mûrs (groseille, cassis, framboise...), solaire.
Bouche : généreux, ce vin présente une belle structure et un grand potentiel.

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