M. Chapoutier
M. Chapoutier

Mathilde Chapoutier Sélection - Sainte Victoire

Mathilde Chapoutier Sélection - Sainte Victoire - Provence

La vinification

Macération pelliculaire à froid d’une courte durée. Fermentation alcoolique à basse température. Protection constante contre l’oxygène pour conserver le potentiel aromatique.

L'élevage

5 mois en cuves inox.

Le cépage

Grenache noir, Cinsault, Syrah

Le sol

Le sol est pauvre et peu profond formé de calcaire et de grés argileux.

Les vendanges

Récolte mécanique de nuit.

Dégustation

Robe : Cristalline aux reflets rose pâle.
Nez : Des arômes complexes intenses de fraises agrémentés par des notes florales.
Bouche : La bouche est riche, longue et veloutée associée à sa fraîcheur qui lui confère un côté aérien. Tout en finesse.

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