M. Chapoutier
M. Chapoutier

La Combe Pilate

La Combe Pilate - IGP des Collines Rhodaniennes

L'IGP des Collines Rhodaniennes est une appellation viticole dont les vins sont produits dans les régions viticoles du Rhône-septentrional et du Rhône-méridional. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-méditerranéen avec influences montagnarde et continentale et d'un terroir fait de sols calcaires et granitiques.

La vinification

Pressurage direct des grappes entières. Sélection des meilleurs jus en sortie de pressoir. Débourbage léger.

L'élevage

Fermentation et élevage en demi-muids d’un à plusieurs vins durant 8 à 9 mois. Fermentation malo-lactique réalisée. Batônnages très légers lors des premiers mois d’élevage.

Le cépage

Viognier

Le sol

Argile, galets roulés siliceux, cailloutis et loess calcaires. Zones avec leptynites (roche métamorphique gneissique) granitoïdes.

Les vendanges

Vendange manuelle

Dégustation

Robe : or pâle aux reflets anisés
Nez : délicat aux notes de bergamote et de cailloux frappés
Bouche : l’attaque est fraîche, dominée par la typicité aromatique du Viognier. Le milieu de bouche trouve son équilibre entre la tension liée au terroir d’origine et la générosité naturelle du cépage et de l’élevage. La finale est sapide, mettant en avant des notes agrestes et minérales

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