M. Chapoutier
M. Chapoutier

Mathilde Chapoutier Sélection - Duché d'Uzès

Mathilde Chapoutier Sélection - Duché d'Uzès - Duché d'Uzès

La vinification

Macération pelliculaire à froid d’une courte durée suivie d’une fermentation alcoolique à basse température. Protection constante contre l’oxygène pour conserver le potentiel aromatique.

L'élevage

5 mois en cuves inox.

Le cépage

Grenache noir, Cinsault.

Le sol

Le sol est argilo-calcaire. The soil is clay-limestone.

Les vendanges

Récolte mécanique de nuit pour préserver les précurseurs aromatiques.

Dégustation

Robe : Pâle, brillante aux reflets légèrement bleutés.
Nez : Des arômes puissants de fraises écrasées, et d’agrumes agrémentés par des notes florales.
Bouche : La bouche est toute en finesse, exhale des notes florales de violettes et fruitées agrémentée par une acidité qui fait perdurer le plaisir.

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