M. Chapoutier
M. Chapoutier

Mathilde Chapoutier sélection - Duché d'Uzès

Mathilde Chapoutier sélection - Duché d'Uzès - Duché d'Uzès

La vinification

Égrappage total suivi d’une légère macération pelliculaire à froid, pressurage doux. Débourbage statique par le froid. Fermentation alcoolique à basse température et en cuves inox. Protection du vin contre l’oxygène pour préserver son potentiel aromatique.

L'élevage

5 mois sur lies fines

Le cépage

Viognier, Grenache Blanc, Roussane, Marsanne

Le sol

Le sol est argilo-calcaire

Les vendanges

Récolte mécanique de nuit pour limiter l’oxydation et préserver les qualités aromatiques.

Dégustation

Robe : jaune dorée et brillante
Nez : intense, aux arômes d’abricot nuancé par de subtiles notes de fruits exotiques
Bouche : la bouche est équilibrée. L’attaque puissante offre des notes de fruits mûrs. La rondeur (gras) du vin s’accorde parfaitement avec sa fraîcheur (acidité) et offre au palais une belle harmonie légèrement iodée en finale.

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