M. Chapoutier
M. Chapoutier

Dos Lusíadas - Pinteivera

Dos Lusíadas - Pinteivera - Douro, Portugal

La vinification

Vinification en petites cuves fermées. La cuvaison est très longue pour des vins secs portugais et dure près de 4 à 5 semaines afin d’augmenter la polymérisation des tannins. Seul le vin d’écoulage est utilisé.

L'élevage

Le cépage

Touriga Nacional.

Le sol

Sol de schistes intensément altérés en surface sur des schistes intègres en sous-sol à partir de 30-40 cm.

Les vendanges

Dégustation

Robe : Limpide, d’un noir profond avec des reflets pourpres soutenus.
Nez : Intense, présente d’abord une expression de fruits noirs, avec quelques notes de garrigue et d’épices. On y retrouve également des fruits à l’eau de vie (cerise, pruneau). L’ensemble est soutenu par des notes minérales (graphites) qui apportent beaucoup de fraîcheur.
Bouche : Ample, massive portée par une structure veloutée impressionnante. On a de la chair, du volume, de l’amplitude. Tout ceci se termine par une finale d’une persistance incroyable. Puis, on retrouve les fruits noirs avec une sensation de croquant soutenue par une belle tension minérale qui apporte à ce vin de la fraîcheur et un équilibre remarquable.

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