M. Chapoutier
M. Chapoutier

Signargues

Signargues - Côtes-du-Rhône Villages

La reconnaissance des "Villages" se fit par étapes, de 1953 à 1979.
Ces communes, au nombre de 74, présentaient naturellement des caractéristiques génératrices d'originalité et supérieures au standard de l'appellation régionale.
Une qualité supérieure fut reconnue à 16 d'entre elles, dont la commune de Rasteau, dans le Vaucluse.
Possession du comte de Toulouse puis du diocèse de Vaison-la-Romaine, ce fut au XVIIIe siècle un des vignobles les plus imposants du Vaucluse. Aujourd'hui, les villages ont gagné en réputation et pour certains sont très connus. Par exemple, Rasteau.

La vinification

La cuvaison se fait en cuves béton de 3 à 4 semaines avec remontage quotidien.

L'élevage

Le vin est élevé pendant un an en cuve béton.

Le cépage

Assemblage de Grenache et de Syrah.

Le sol

Sols argilo-calcaires provenant de terrasses de galets roulés et de lauzes.

Les vendanges

Les raisins sont ramassés à maturité.

Dégustation

Robe : sombre grenat.
Nez : arômes de petits fruits noirs très mûrs.
Bouche : arômes d’épices et de réglisse.

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