M. Chapoutier
M. Chapoutier

Fine eau-de-vie des Côtes-du-Rhône Grande réserve

Fine eau-de-vie des Côtes-du-Rhône Grande réserve - Côtes-du-Rhône

Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.
Il y a plus de deux millénaires, Vienne était une grande métropole prestigieuse et fut le point d'origine de ces vignobles.
La notion de délimitation géographique entre le vignoble septentrional et le vignoble méridional date du XII ème siècle.
La réputation des vins dépassant largement les frontières de chaque région, un édit royal précisa cette délimitation en 1729 et instaura le marquage des barriques avec les lettres "CDR".
Les Côtes du Rhône accédèrent à la reconnaissance officielle de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) en 1937 seulement grâce au Baron Le Roy de Boiseaumarié, grand fédérateur de la région et instigateur des Appellations d'Origine.

La vinification

La distillation est réalisée par nos soins de manière traditionnelle grâce à un alambic en cuivre centenaire à colonne. Notre savoir-faire et une matière première de grande qualité nous permettent d’obtenir en une seule passe une eau-de-vie blanche titrant 70 % alc. Vol. Cette passe unique préserve toutes les caractéristiques aromatiques et gustatives des différents terroirs de la Vallée du Rhône.

L'élevage

L’Eau-de-vie blanche est ensuite élevée de 15 à 20 ans dans des pièces (228 litres) et demi-muids (600 litres) de chêne Français à grain fin ayant précédemment contenu nos plus grands vins blancs et rouges.

Le cépage

Le sol

Ces vins sont issus des terroirs du Nord et du Sud de la Vallée du Rhône : Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas, Châteauneuf-du-Pape…

Les vendanges

Dégustation

Robe : Teinte d’or intense aux reflets de cuivre.
Nez : Des notes empyreumatiques, d’épices et de tabac viennent se marier à son bouquet floral et raffiné
Bouche : La bouche s’enrichie, se complexifie, gagne en persistance…

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