M. Chapoutier
M. Chapoutier

Fine eau-de-vie des Côtes-du-Rhône 1994

Fine eau-de-vie des Côtes-du-Rhône 1994 - Côtes-du-Rhône

Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.
Il y a plus de deux millénaires, Vienne était une grande métropole prestigieuse et fut le point d'origine de ces vignobles.
La notion de délimitation géographique entre le vignoble septentrional et le vignoble méridional date du XII ème siècle.
La réputation des vins dépassant largement les frontières de chaque région, un édit royal précisa cette délimitation en 1729 et instaura le marquage des barriques avec les lettres "CDR".
Les Côtes du Rhône accédèrent à la reconnaissance officielle de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) en 1937 seulement grâce au Baron Le Roy de Boiseaumarié, grand fédérateur de la région et instigateur des Appellations d'Origine.

La vinification

Cette Fine Eau-de-Vie est issue de la distillation d’une partie de nos vins du millésime 1994 grâce à notre alambic traditionnel à colonne entièrement cuivre. Elle a ensuite vieilli en pièces (228 litres) de chêne français durant 20 an.

L'élevage

Le cépage

Le sol

Les vendanges

Dégustation

Robe : Robe d’or aux jolis reflets cuivrés
Nez : Son nez éthéré aux notes d’amandes grillées, de figues sèches s’accompagne de nuances vanillées.
Bouche : En bouche, l’attaque tout en douceur laisse place aux notes de tabac blond et de prune confite.

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