M. Chapoutier
M. Chapoutier

Domaine Saint-Etienne - les albizzias

Domaine Saint-Etienne - les albizzias - Côtes-du-Rhône

Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.
Il y a plus de deux millénaires, Vienne était une grande métropole prestigieuse et fut le point d'origine de ces vignobles.
La notion de délimitation géographique entre le vignoble septentrional et le vignoble méridional date du XII ème siècle.
La réputation des vins dépassant largement les frontières de chaque région, un édit royal précisa cette délimitation en 1729 et instaura le marquage des barriques avec les lettres "CDR".
Les Côtes du Rhône accédèrent à la reconnaissance officielle de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) en 1937 seulement grâce au Baron Le Roy de Boiseaumarié, grand fédérateur de la région et instigateur des Appellations d'Origine.

La vinification

La vendange est totalement égrappée et ensuite vinifiée dans des cuves bétons. La fermentation alcoolique s’initie d’elle-même en levures indigènes, la durée de macération varie entre 5 et 7 semaines. Un suivi gustatif avec des remontages quotidiens permet une extraction en douceur des arômes et des tanins.

L'élevage

Élevage en cuves béton sur lies fines. 7 à 10 mois.

Le cépage

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan.

Le sol

Les parcelles sont situées sur la commune de Montfrin. Ce vin est issu d’un sol composé d’argiles rouges en profondeur et de galets roulés siliceux de toutes tailles, amenés par la mer, il y a de cela plusieurs millions d’année.

Les vendanges

Les raisins sont récoltés à maturité optimale et vendangés au petit matin dans le but d’avoir une vendange fraîche pour démarrer les vinifications.

Dégustation

Robe : rouge pourpre brillant avec de légers reflets rosés.
Nez : notes de laurier et de fraises écrasées parsemées de quelques notes florales (muguets).
Bouche : les notes intenses de fruits noirs (cerises, mûres, cassis) et de garrigue s’équilibrent parfaitement avec les tanins soyeux de ce vin pour lui conférer une belle complexité caractéristique des Côtes-du-Rhône.

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