M. Chapoutier
M. Chapoutier

Côtes-du-Rhône Collection Bio

Côtes-du-Rhône Collection Bio - Côtes-du-Rhône

Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.
Il y a plus de deux millénaires, Vienne était une grande métropole prestigieuse et fut le point d'origine de ces vignobles.
La notion de délimitation géographique entre le vignoble septentrional et le vignoble méridional date du XII ème siècle.
La réputation des vins dépassant largement les frontières de chaque région, un édit royal précisa cette délimitation en 1729 et instaura le marquage des barriques avec les lettres "CDR".
Les Côtes du Rhône accédèrent à la reconnaissance officielle de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) en 1937 seulement grâce au Baron Le Roy de Boiseaumarié, grand fédérateur de la région et instigateur des Appellations d'Origine.

La vinification

Les raisins sont égrappés et encuvés dans des cuves béton. La température de la fermentation alcoolique est régulée pour conserver les arômes variétaux. Des remontages doux et fractionnés sont réalisés quotidiennement pour extraire les arômes, les matières colorantes ainsi que les tanins. La macération postfermentaire dure environ 3 semaines. La décision du décuvage est prise en fonction de la dégustation.

L'élevage

Le vin est élevé en cuves béton et mis en bouteille à la fin du printemps qui suit la récolte.

Le cépage

Majorité Grenache et Syrah.

Le sol

Le sol est composé de terrasses villafranchiennes (galets roulés). Les parcelles sont situées dans le Gard à la croisée des chemins entre le Palais des Papes à Avignon et le célèbre aqueduc romain “Le Pont du Gard”.

Les vendanges

Les raisins sont ramassés à bonne maturité.

Dégustation

Robe : rouge grenat très intense.
Nez : le nez est ouvert, précis avec des arômes de fruits rouges.
Bouche : l’attaque est franche et gourmande. Ce vin est ample, gras, riche, aux tanins soyeux. Il présente une belle structure. Une finale fruitée et élégante.

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