M. Chapoutier
M. Chapoutier

Côtes-du-Rhône Bio

Côtes-du-Rhône Bio - Côtes-du-Rhône

Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.
Il y a plus de deux millénaires, Vienne était une grande métropole prestigieuse et fut le point d'origine de ces vignobles.
La notion de délimitation géographique entre le vignoble septentrional et le vignoble méridional date du XII ème siècle.
La réputation des vins dépassant largement les frontières de chaque région, un édit royal précisa cette délimitation en 1729 et instaura le marquage des barriques avec les lettres "CDR".
Les Côtes du Rhône accédèrent à la reconnaissance officielle de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) en 1937 seulement grâce au Baron Le Roy de Boiseaumarié, grand fédérateur de la région et instigateur des Appellations d'Origine.

La vinification

Les raisins sont égrappés. La cuvaison dure environ 3 semaines avec de nombreux remontages et délestages qui assurent une bonne extraction des tanins.

L'élevage

Le vin est élevé en cuves et mis en bouteille à la fin du printemps qui suit la récolte.

Le cépage

Majoritairement Grenache et Syrah.

Le sol

Les sols sont caillouteux et argilo-calcaires.

Les vendanges

Les raisins sont ramassés à bonne maturité.

Dégustation

Robe : Rouge grenat très intense
Nez : Le nez est ouvert et précis avec des arômes de fruits rouges (principalement griottes).
Bouche : L’attaque est franche. Ce vin est ample, gras, rond et soyeux. Il présente une belle structure avec des tanins fermes.

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