M. Chapoutier
M. Chapoutier

Côtes-du-Rhône Alléno et Chapoutier

Côtes-du-Rhône Alléno et Chapoutier - Côtes-du-Rhône

Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.
Il y a plus de deux millénaires, Vienne était une grande métropole prestigieuse et fut le point d'origine de ces vignobles.
La notion de délimitation géographique entre le vignoble septentrional et le vignoble méridional date du XII ème siècle.
La réputation des vins dépassant largement les frontières de chaque région, un édit royal précisa cette délimitation en 1729 et instaura le marquage des barriques avec les lettres "CDR".
Les Côtes du Rhône accédèrent à la reconnaissance officielle de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) en 1937 seulement grâce au Baron Le Roy de Boiseaumarié, grand fédérateur de la région et instigateur des Appellations d'Origine.

La vinification

En cuve béton. Macération préfermentaire à froid de 48 heures pour une meilleure expression variétale. Délestages en début de fermentation alcoolique, puis des extractions plus douces pendant la phase de macération. Macération à 30 °C pendant 4 semaines.

L'élevage

Élevage en cuve béton pendant douze mois.

Le cépage

Dominante Grenache.

Le sol

Terrasses de galets roulés sur des sables ou des marnes du pliocène rougis par l’oxyde de fer.

Les vendanges

Récolte mécanique et de nuit pour limiter les phénomènes d’oxydations.

Dégustation

Robe : rubis, profonde et brillante.
Nez : intense, révèle des notes de fruits rouges accompagnés de senteurs de garrigue et d’épices douces.
Bouche : exprime un mariage subtil entre la puissance aromatique et la finesse des tanins. La finale explosive et d’une exceptionnelle longueur révèle des notes de réglisse.

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