M. Chapoutier
M. Chapoutier

La Mordorée

La Mordorée - Côte-Rôtie

Le vignoble de Côte-Rôtie est certainement un des plus anciens de la vallée du Rhône : un siècle avant notre ère, le vin de Vienne était déjà réputé à Rome.
Il est une légende tenace en Côte-Rôtie, selon laquelle le seigneur de Maugiron qui avait deux filles, une blonde et une brune, légua une "Côte" à chacune. Ainsi naquirent les noms de Côte-Blonde et de Côte-Brune.
Depuis, les vins de Côte-Rôtie font partie du sommet des plus grands vins. Exceptionnelle à plus d'un titre, la dégustation d'un Côte-Rôtie reste un moment toujours rare et recherché.

La vinification

Après égrappage à 100 %, la vendange est vinifiée en cuve béton. Des remontages quotidiens assurent une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température de vinification ne dépasse pas 32°C. Seul le jus d’écoulage est utilisé.

L'élevage

Vieilli entièrement en fûts de 225 l, avec une proportion de fûts neufs, de 14 à 18 mois.

Le cépage

Syrah. L’âge moyen des vignes (plus de 60 ans) garantit un produit de qualité exceptionnelle.

Le sol

Il est composé de micaschistes chloriteux et ferrugineux, mélangés dans les dépressions de loess et de filons de terre. La parcelle qui produit ce vin se situe à la limite de la Côte blonde.

Les vendanges

Récolte manuelle à maturité.

Dégustation

Robe : rouge profond.
Nez : framboise, touche de violette, dominante épices, notion olive noire et tapenade, romarin.
Bouche : ample, élégant, très bien structuré et équilibré. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Dernières cotations