M. Chapoutier
M. Chapoutier

La Bernardine

La Bernardine - Châteauneuf-du-Pape

Vin grandiose, connu et à la fois inconnu, vin aux multiples épithètes: "vins des papes", "vin aux quatorze cépages". C'est incontestablement un des rois de la Vallée du rhône, voire du vignoble français.

Le passé historique de Châteauneuf est très fourni.
Il faut retenir tout d'abord la période d'influence des papes, installés en Avignon au XIVe siècle.
Le village de Châteauneuf-du-Pape était alors la résidense d'été des papes (Jean XXII, Clément V, Urbain V et Innocent VI) qui imposèrent les vins de l'endroit.
Au début du XXe siècle, les vignerons n'eurent cesse de voir reconnaître leurs vins par une juridiction spécifique, ce qui fut fait en 1929 sous l'instigation du baron Le Roy de Boiseaumarié.
un peu à contre-courant, dans nos vins, nous n'utilisons qu'un seul cépage, le grenache. Il donne finesse et subtilité à un vin qu'on dit opulent et chaleureux.

La vinification

Après pressurage et débourbage, la vinification se fait en cuves thermo-régulées.

L'élevage

Élevage en cuves sur lies fines. Mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheur du vin.

Le cépage

Grenache blanc.

Le sol

Vieilles terrasses du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés venus des Alpes.

Les vendanges

La date des vendanges est déterminée par le niveau d'acidité recherché dans le vin. L'acidité naturelle du moût assure un bon équilibre.

Dégustation

Robe : jaune or, brillant.
Nez : note de fleur de vigne et de lys.
Bouche : attaque franche, vin équilibré, frais. Arômes d'agrumes confits.

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