M. Chapoutier
M. Chapoutier

Croix de bois

Croix de bois - Châteauneuf-du-Pape

Vin grandiose, connu et à la fois inconnu, vin aux multiples épithètes: "vins des papes", "vin aux quatorze cépages". C'est incontestablement un des rois de la Vallée du rhône, voire du vignoble français.

Le passé historique de Châteauneuf est très fourni.
Il faut retenir tout d'abord la période d'influence des papes, installés en Avignon au XIVe siècle.
Le village de Châteauneuf-du-Pape était alors la résidense d'été des papes (Jean XXII, Clément V, Urbain V et Innocent VI) qui imposèrent les vins de l'endroit.
Au début du XXe siècle, les vignerons n'eurent cesse de voir reconnaître leurs vins par une juridiction spécifique, ce qui fut fait en 1929 sous l'instigation du baron Le Roy de Boiseaumarié.
un peu à contre-courant, dans nos vins, nous n'utilisons qu'un seul cépage, le grenache. Il donne finesse et subtilité à un vin qu'on dit opulent et chaleureux.

La vinification

Vinification en cuves béton fermées. Les raisins sont éraflés et la cuvaison dure environ 3 semaines, afin de polymériser les tanins. Ensuite seul le vin de goutte est utilisé pour faire ce vin.

L'élevage

Élevage en cuves durant 14 à 16 mois.

Le cépage

Grenache.

Le sol

Sol typique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, composé de gros galets roulés de quartzite avec de l'argile rouge sableuse.

Les vendanges

Récolte manuelle, à maturité, avec tri.

Dégustation

Robe : rouge intense.
Nez : fruits noirs, confiture de mure.
Bouche : onctueuse et ample, aux tanins chaleureux. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

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