M. Chapoutier
M. Chapoutier

Châteauneuf du Pape Collection Bio

Châteauneuf du Pape Collection Bio - Châteauneuf-du-Pape

Vin grandiose, connu et à la fois inconnu, vin aux multiples épithètes: "vins des papes", "vin aux quatorze cépages". C'est incontestablement un des rois de la Vallée du rhône, voire du vignoble français.

Le passé historique de Châteauneuf est très fourni.
Il faut retenir tout d'abord la période d'influence des papes, installés en Avignon au XIVe siècle.
Le village de Châteauneuf-du-Pape était alors la résidense d'été des papes (Jean XXII, Clément V, Urbain V et Innocent VI) qui imposèrent les vins de l'endroit.
Au début du XXe siècle, les vignerons n'eurent cesse de voir reconnaître leurs vins par une juridiction spécifique, ce qui fut fait en 1929 sous l'instigation du baron Le Roy de Boiseaumarié.
un peu à contre-courant, dans nos vins, nous n'utilisons qu'un seul cépage, le grenache. Il donne finesse et subtilité à un vin qu'on dit opulent et chaleureux.

La vinification

Le vin est vinifié en cuves béton. La période de cuvaison est de 3 à 4 semaines, avec une température qui ne dépasse pas 32 °C.

L'élevage

Le vin est élevé en cuves et en demi-muids de 15 à 18 mois.

Le cépage

Principalement élaboré avec du Grenache.

Le sol

Ce sol est constitué d’une terrasse de gros galets de quartz avec argile.

Les vendanges

La récolte est vendangée manuellement avec tri lorsque la maturité est à son niveau optimum.

Dégustation

Robe : rouge foncé tirant vers le violet.
Nez : arômes complexes de fruits rouges très mûrs.
Bouche : beaucoup de gras et de puissance avec des notes d’épices et de cuir.

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