M. Chapoutier
M. Chapoutier

Mathilde Chapoutier sélection - Bordeaux

Mathilde Chapoutier sélection - Bordeaux - Bordeaux

La vinification

Fermentation alcoolique à température contrôlée et macération des baies durant 2 à 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves.

L'élevage

6-8 mois en cuves inox thermorégulées à température constante de 14-15°C.

Le cépage

Merlot, Cabernet sauvignon et Cabernet franc

Le sol

Le sol est argilo-calcaire et argile profond.

Les vendanges

Récolte mécanique, égrappage de la vendange.

Dégustation

Robe : Très belle robe grenat, soutenue.
Nez : Expressif mêlant des notes de fruits frais (cassis, mûre) et de fruits mûrs sur fond vanillé.
Bouche : Equilibrée, souple, tendre aux tanins fins, fruité agréable, agrémenté de notes grillées bien fondues.

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