M. Chapoutier
M. Chapoutier

Domaine Tournon "Landsborough Vineyard" Riesling

Domaine Tournon

1997. Esprit pionnier, Michel Chapoutier part à la découverte des terroirs du plus vieux continent. Histoire de rencontres. Des hommes, comme lui passionnés par l’expression des cépages. Des convictions. Un travail de découverte, d’observation. Des terres qui attendaient le moment de leur révélation : Michel Chapoutier se veut inventeur de sols. Non pas suiveur, mais initiateur. M. Chapoutier achète et s’associe à de grandes familles de vignerons, jouant de la complémentarité des savoir-faire et expériences. Des Syrahs d’exception. Des vins aux expressions élégantes, d’une grande pureté minérale. Depuis 2002, avec Ron et Elva Laughton (Domaine Jasper Hill) dans le Central Victoria à Heathcote au nord de Melbourne, sur un terroir très rare du 1re du Cambrien. Avec Rick Kinzbrunner du célèbre Domaine de Giaconda à Beechworth au nord-est du Victoria, sur un terroir granitique. Après une petite expérience joint venture avec son importateur américain (Terlato & Chapoutier), la Maison M. Chapoutier a établi, en achetant deux autres vignobles (Shays Flat et Landsborougt) dans les pyrénées australiennes, le domaine Tournon, propriété en propre à 100 %.

La vinification

Le pressurage en grappes entières est suivi d’un débourbage grossier de 36 heures. La fermentation alcoolique est assurée par des levures indigènes en cuves inox.

L'élevage

Le vin est élevé sur lies en cuves inox pendant n6 à 8 mois.

Le cépage

Riesling.

Le sol

Sol bien drainé composé de quartz meuble avec du schiste et du siltstone.

Les vendanges

Récolte manuelle de nuit à la fin du mois de mars à maturité optimale.

Dégustation

Robe : couleur or pâle teintée de vert.
Nez : une combinaison d’arômes de poire, de citron mûr et de jasmin.
Bouche : riche et intense, très expressive avec un début jeune et fruité suivi d’une finale longue et minérale.

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